Restaurante en Retiro Niña de Papá

La cocina transparente de Ana Roldán

La carta

La carta  
Nuestra chef, Ana Roldán, fue proclamada Mejor Cocinera de España 2004, otorgado por Ajecomar, y Mejor Cocinera de Madrid 2008, concedido por AMERM.


 

CARTA DE LA NIÑA DE PAPA
¿COMPARTIMOS?

 
PULPO A LA BRASA CON PATATA REVOLCONA 19,00€
MOLLEJAS CARAMELIZADAS CON PARMENTIER DE PATATA 13,00€
RISOTTO DE ESPINACAS, LANGOSTINOS Y PIÑONES 14,00€
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO A NUESTRO ESTILO 16,00€
ENSALADILLA DE LANGOSTINOS EN TEMPURA CON CHUTNEY DE PATO 9,5€
ENSALADA DE GUACAMOLE, TOMATE ITALIANO Y BACALAO CONFITADO 9,5€
AL CALLO CON LA TORTILLA 8,00€
NIDO DE CHANQUETES CON SU HUEVO 10,00€
CROQUETAS MIMADAS 10,00€
CEVICHE DE CORVINA CON ARENA DE KIKOS Y HUANCAINA 14,00€
ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE CONCASSÉ Y PESTO 11,00€
 
 
 
CARTA DE LA NIÑA DE PAPA

 
A TAPEAR
Órdago 5€
La vela 4€
Canapé de mejillón con su concha comestible 3,50€
Patata brava invertida 4€
Buñuelo de migas con espuma de uvas 3,50€
Bombón de morcilla y pera 4€
Potito de huevos rotos con boletus 4,50€
La gazpachuela 4€
Mini pizza de pulpo a feira 5€
Ceviche delangostinos al Bloody Mery 5€
Basketball 5€
Nigiri de bacalao y atún vegano 4,50€
Mini burguer taurina 5€

¿COMPARTIMOS?
 
Pulpo a la brasa con patata revolcona 19€
Al callo con la tortilla 8€
Nido de chanquetes con su huevo  10€
Risotto de espinacas, langostinos y piñones 14€
Croquetas mimadas 10€
Mollejas caramelizadas con parmentier de patata 13€
Ceviche de corvina con arena de kikos y huancaina 14€
Huevos rotos con jamón ibérico a nuestro estilo 16€
Ensalada de burrata con tomate concassé y pesto 11€
Ensalada de langostinos en tempura con chutney de mango 9,50€
Ensalada de guacamole, tomate italiano y bacalao confitado 9,50€

BAJO EL MAR
 
PECADO CARNAL
Rape al horno para 2 pax   40€   Solomillo de buey con boletus y parmentier de pasta   21€  
Merluza marinada en citricos con alga wakame 18€ Steak tartar 20€
Bacalao braseado con huancaina y ajada 16€ Costillar deshuesado glaseado con jalapeños 17€
Chipirones en su tinta con mousse de pimientos de piquillo 17€ Albomdigas de pato con chutney de mango 17€
    Hamburguesa 100% taurina 15€
    Chuletón para 2 pax 45€

DULCE TENTACIÓN
 
Cremoso de tarta de queso 5€
Chocofuet 6€
Torrija fluida con cream de tofe 6€
Tiramisú de maracuyá 6€
Soufflé de chocolate 6,50€
Tacos de manzana caramelizada, canle ay dulce de leche 5,50€
   

 
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