Restaurante en Retiro Niña de Papá

La cocina transparente de Ana Roldán

Ficha completa

Niña de Papá

Niña de Papá es un restaurante situado en el distrito de Ibiza, en el popular barrio de Retiro. Conocido por sus platos tradicionales, pero con un toque moderno y vanguardista, que hacen que las veladas seas entretenidas y originales.  

Ana Roldán "Transparente, así es mi cocina"


¿Qué nos diferencia?
LA EXCELENCIA EN EL SERVICIO Y EN LA COCINA
Ana Roldán lleva desde los 16 años frente a los fogones. Más de una década cocinando, y que le ha valido para convertirse en una de las cocineras más prometedoras de nuestro país. Los numerosos títulos gastronómicos que ha conseguido así lo atestiguan.

29 años son los que acaba de cumplir, pese a que a veces declare divertida alguno más para evitar escepticismos frente a su abultado currículo. Y es que comenzó su andadura con apenas 16 y a estas alturas puede presumir de haber trabajado ya en algunos de los establecimientos más prestigiosos de nuestro país, como los de Arzak, Akelarre, Íñigo Lavado, Astelena, Hotel Londres, El Bodegón y Kokotxa.

Tras el intenso periplo vasco y de vuelta en Madrid, su tierra natal, llegó a ser segunda jefa de cocina en Goizeko Kabi, donde permaneció desde 2004 hasta su incorporación a D’Fábula a principios de 2011.

Precisamente en ese período, obtuvo la condición de finalista en la edición 2006 del Bocuse d’Or y consiguió los títulos de Mejor Cocinera de España 2004, otorgado por Ajecomar, y Mejor Cocinera de Madrid 2008, concedido por AMER. Tras hacerse cargo en verano de 2013 de la terraza del hotel Aparto Suites Jardines de Sabatini, uno de los secretos mejor guardados del Madrid más cool, su último cargo ha sido el de Jefe de Cocina de Bakio.

 
Entusiasta de su trabajo, Ana Roldán enfrenta el futuro inmediato al frente de su primer restaurante propio, Niña de Papá. Tiempo no le falta: lo tiene todo aún por delante.


Los mejores productos del mercado con una puesta en escena acorde a la juventud de la cocinera


 
            HORARIO
Abierto de lunes a domingo
Cerrado domingos y festivos por la tarde


 
Restaurante en Retiro, Comida autor platos originales, cocina de creación Terraza en Retiro, Restaurantes Bares y cafeterías, Banquetes Catering, Los mejores restaurantes donde comer
La carta  
Nuestra chef, Ana Roldán, fue proclamada Mejor Cocinera de España 2004, otorgado por Ajecomar, y Mejor Cocinera de Madrid 2008, concedido por AMERM.


 

CARTA DE LA NIÑA DE PAPA
¿COMPARTIMOS?

 
PULPO A LA BRASA CON PATATA REVOLCONA 19,00€
MOLLEJAS CARAMELIZADAS CON PARMENTIER DE PATATA 13,00€
RISOTTO DE ESPINACAS, LANGOSTINOS Y PIÑONES 14,00€
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO A NUESTRO ESTILO 16,00€
ENSALADILLA DE LANGOSTINOS EN TEMPURA CON CHUTNEY DE PATO 9,5€
ENSALADA DE GUACAMOLE, TOMATE ITALIANO Y BACALAO CONFITADO 9,5€
AL CALLO CON LA TORTILLA 8,00€
NIDO DE CHANQUETES CON SU HUEVO 10,00€
CROQUETAS MIMADAS 10,00€
CEVICHE DE CORVINA CON ARENA DE KIKOS Y HUANCAINA 14,00€
ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE CONCASSÉ Y PESTO 11,00€
 
 
 
CARTA DE LA NIÑA DE PAPA

 
A TAPEAR
Órdago 5€
La vela 4€
Canapé de mejillón con su concha comestible 3,50€
Patata brava invertida 4€
Buñuelo de migas con espuma de uvas 3,50€
Bombón de morcilla y pera 4€
Potito de huevos rotos con boletus 4,50€
La gazpachuela 4€
Mini pizza de pulpo a feira 5€
Ceviche delangostinos al Bloody Mery 5€
Basketball 5€
Nigiri de bacalao y atún vegano 4,50€
Mini burguer taurina 5€

¿COMPARTIMOS?
 
Pulpo a la brasa con patata revolcona 19€
Al callo con la tortilla 8€
Nido de chanquetes con su huevo  10€
Risotto de espinacas, langostinos y piñones 14€
Croquetas mimadas 10€
Mollejas caramelizadas con parmentier de patata 13€
Ceviche de corvina con arena de kikos y huancaina 14€
Huevos rotos con jamón ibérico a nuestro estilo 16€
Ensalada de burrata con tomate concassé y pesto 11€
Ensalada de langostinos en tempura con chutney de mango 9,50€
Ensalada de guacamole, tomate italiano y bacalao confitado 9,50€

BAJO EL MAR
 
PECADO CARNAL
Rape al horno para 2 pax   40€   Solomillo de buey con boletus y parmentier de pasta   21€  
Merluza marinada en citricos con alga wakame 18€ Steak tartar 20€
Bacalao braseado con huancaina y ajada 16€ Costillar deshuesado glaseado con jalapeños 17€
Chipirones en su tinta con mousse de pimientos de piquillo 17€ Albomdigas de pato con chutney de mango 17€
    Hamburguesa 100% taurina 15€
    Chuletón para 2 pax 45€

DULCE TENTACIÓN
 
Cremoso de tarta de queso 5€
Chocofuet 6€
Torrija fluida con cream de tofe 6€
Tiramisú de maracuyá 6€
Soufflé de chocolate 6,50€
Tacos de manzana caramelizada, canle ay dulce de leche 5,50€
   

 
Parrilladas,  barbacos parrillada de sardinas, Productos de mercado tapas en retiro  , cocido en retiro madrid exquisito, Restaurantes Bares y cafeterías, Banquetes
HALLOWEEN EN NIÑA DE PAPA
Celebra la noche más tenebrosa con nosotros , platos originales y monstruosos, ambiente apocalíptico...
¿Te atreves?

-----------------. ------------------

MADRID EXQUISITO
Del 21 al 30 de abril, los mejores restaurantes de la capital cono La Niña de Papá abren sus puertas con un Menú Especial por 25 € (bebidas no incluidas) elaborado con productos de temporada: cinco o seis bocados diferentes que representarán la esencia de la cocina de cada casa. ¡No te lo pierdas!

-----------------. ------------------

¡Y LOS JUEVES COCIDO!
Nuestra chef, Ana Roldán, fue proclamada Mejor Cocinero de la Comunidad de Madrid 2008.
Cada jueves, por 20€, puedes disfrutar del cocido con el que ganó el certamen.

-----------------. ------------------

CELEBRACIONES

Menús Primera Comunión
Contamos con diferentes menús para celebrar la Primera Comunión, consulte nuestros menús y venga a conocernos, nos adaptamos a sus necesidades.
., . ., . ., Restaurantes Bares y cafeterías, Banquetes Catering, Los mejores restaurantes donde comer
Sectores y actividades de Restaurante en Retiro Niña de Papá:
¡Insertar Restaurante en Retiro Niña de Papá como PDI en tu navegador!
Agregar Restaurante en Retiro Niña de Papá como PDI en Route 66 Agregar Restaurante en Retiro Niña de Papá como PDI en Garmin Agregar Restaurante en Retiro Niña de Papá como PDI en Vía Michelín Agregar Restaurante en Retiro Niña de Papá como PDI en Mio Agregar Restaurante en Retiro Niña de Papá como PDI en Navman Agregar Restaurante en Retiro Niña de Papá como PDI en Tomtom