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El origen de los churros

LA CARMENCITA CHURRERIA CHURROS EN AñO NUEVO PORRAS EN FIN DE AñO
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domingo, 18 de diciembre de 2016


El origen de los churros no está claro del todo, lo que sí se sabe es que su nacimiento no es español. Se cree que vienen de china, donde los mercaderes portugueses probaron por primera vez “youtiao”, tiras de harina frita que se comía tradicionalmente en el desayuno. Su traducción es Cuando los lusitanos introdujeron este delicatesen en la península ibérica, modificaron su forma a la conocida figura de estrella y le añadieron azúcar en vez de sal que era como se tomaba en el país asiático. Así nació el churro.
 
En España fueron los pastores los que lo popularizaron, y lo llamaron churros debido a su parecido con los cuernos de la oveja churra. La masa de los churros era muy fácil de hacer y de freír en las montañas, donde los pastores vivían la mayor parte del tiempo.
 
Los conquistadores llevaron los churros a América del sur  y trajeron de allí el chocolate, convirtiendo los churros en una dulce sensación.
 
Desayunar con churros en Madrid, o verbeneros como lo llamaban por entonces,  se remonta casi a comienzos del siglo XIX, y es muy posible que fuera dado a conocer en las ferias ambulantes o verbenas que rondaban frecuentemente la capital, para posteriormente transformarse en un delicatesen para las clases altas.
 
Una de las costumbres más populares es la de desayunar churros con chocolate en Año Nuevo. En la churrería de la Carmencita, Avenida del Mediterráneo 35, se puede desayunar el primer día del año churros y porras con chocolate (7:00 a 12:00) Más de 55 acompañando a los vecinos de Retiro en sus reuniones y fiestas. 6 hermanos que decidieron abrir varias tiendas de patatas, churros y porras por la capital. Productos elaborados de forma artesanal en caldera, garantía de calidad y buen sabor. Una atención cercana y cordial que han hecho de La Carmencita un emblema del barrio, siendo conocida por todos los vecinos.
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